El páprika (Capsicum annuum, L), es el nombre con el que se conoce a un pimiento no pungente y dulce de forma alargada, rico en carotenoides. Comúnmente puede denominarse como pimiento o ají dulce (Perú), Paprika (en idioma alemán) y red pepper (en inglés). Pertenece a la familia de las Solanáceas y algunas variedades conocidas son: Papri Queen, Papri King, Papri Prince, Red Rover, Papri Mild y Papri Ace.
Para obtener la páprika seca entera esta debe ser sometida a un proceso de secado. La páprika de mesa (entera) se utiliza como especia y como ingrediente en la preparación de alimentos.
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